4 мифа о глютене в которые пора перестать верить

4 мифа о глютене, в которые нужно перестать верить.
Такие звездные девушки, как Гвинет Пэлтроу и Майли Сайрус, пропагандировали безглютеновый образ жизни, обвиняя этот сложный белок в пшенице в том, что он является причиной всех невообразимых грехов. Результат: Большинство людей исключают глютен из своего рациона не из-за целиакии (непереносимости глютена), а из-за широко распространенного мифа об абсолютном вреде глютена.
"Поклонники безглютеновой диеты ошибочно полагают, что она обеспечивает организм взрывной энергией, приводит к быстрой потере веса и устраняет головные боли, воспаления и аутоиммунные заболевания в целом", ・ сказал доктор Питер Грин. Эксперты развенчивают основные мифы о глютене. Это позволяет вам перестать беспокоиться и начать питаться не только правильно, но и полноценно.
Миф 1: Глютен бесполезен.
Продукты, содержащие глютен, вообще не приносят вреда, если только у вас нет целиакии, аллергии на пшеницу или повышенной чувствительности к глютену. Кроме того, цельнозерновые продукты, содержащие глютен, являются высокопитательными продуктами, содержащими клетчатку, важные витамины и минералы. Польза цельного зерна хорошо известна. Это помогает снизить уровень холестерина, нормализовать кровяное давление и снизить риск ранней смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Суеверие 2: Глютен вреден для организма.
Важно понимать, что реакция на глютен возникает не только у людей с диагнозом целиакия. "Теоретически мы должны признать, что каждый может попасть в эту категорию", - говорит Грин. Не существует определенного набора симптомов или тестов для диагностики гиперчувствительности к глютену, но вам нужно прислушиваться к своему собственному организму. Общими симптомами являются боль в животе, головная боль, усталость, плохая концентрация внимания и депрессия.
Суеверие 3: Безглютеновые диеты могут помочь вам сбросить вес.
Безглютеновая диета, как и любая другая, может быть вредна для вашего здоровья. Правда в том, что простое исключение глютена из вашего рациона не поможет вам сбросить лишний вес. Важно сосредоточиться на других аспектах здорового питания, есть много фруктов и овощей и регулярно заниматься спортом.
Производители быстро отреагировали на эту тенденцию, добавив в ассортимент новые продукты с привлекательной надписью "без глютена", но это всегда нужно проверять, поскольку на самом деле это может быть не так. Кроме того, некоторые продукты (торты, печенье, пирожные и т.д.) могут вписываться в безглютеновую диету, но они никогда не будут здоровой пищей. Обратите внимание, что безглютеновый продукт не удаляет сахар, соль, жир и крахмал. "Заменители глютена" часто содержат их во много раз.
1 еще один интересный факт: австралийские исследователи сравнили питательную ценность некоторых продуктов с продуктами, не содержащими глютен, и обнаружили, что существенной разницы в разнице не было. Это означает, что пончики без глютена остаются пончиками.
Заблуждение 4: Глютен можно легко исключить из рациона.
На самом деле глютен содержится во многих обработанных пищевых продуктах, в некоторых из которых вы никогда не усомнитесь. К последним относятся соленые огурцы, голубой сыр, соевый соус, заправка для салата, пиво и т.д. Проверьте этикетку на наличие слова "глютен", так как даже органические продукты могут потребовать двойной обработки, чтобы избежать перекрестного загрязнения.